面条是我们每天经常吃的一种食物。因其多变的浇头,具有千变万化的魅力。在所有的面条中,手工面条特别受欢迎,因为它用手摩擦和挤压后柔软而有嚼劲。手工面和机器压出来的面相比,更有温度,不僵硬。
虽然我可以在家煮面,但并不妨碍街边面馆的生意。你会发现这样一个共性。只要是生意好的面馆,他家的面一定是店里手工卷的。除了吃饺子和卤货,沈阳人也很喜欢吃面条。
沈阳这家不起眼的面馆,10块钱一碗的手工面,生意很红火,一天能卖600碗。这家店是刘风田手擀面馆,位置偏僻,环境很简陋。走进店内,可以看到有一排冰柜整齐地排列着做好的菜,而面条是刚做好的,要等一会儿。
这家店一到饭点就爆满,有时候还需要东拼西凑才能吃到。他家面条量大,满满一大碗,嫩滑有嚼劲。香菇肉末面,手工面的排骨配上香菇肉沫的香味,碰撞的味道非常惊艳。难怪这个面的订单率这么高。
他的汤底不是清汤,因为现在有些人口味清淡,清汤太油腻。就因为面条和卤籽的味道,征服了很多食客的味蕾。即使不是肉汤,也让人觉得味道浓郁,很满足。将卤汁面全部搅拌均匀,汤底香味浓郁。不仅面条吃完了,汤也一口气喝完了。
店里还有免费的辣椒油和大蒜。不是特别辣的人记得少放辣椒油,因为真的很辣。除了面,他家的鸡架也很不错,价格也很便宜。老板还贴心的把鸡架切成小块,方便吃,各种小凉菜也很油腻。有人说这家店是典型的平民食堂。它能满足你的渴望,而且花费很少。真的是物美价廉!
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