甘肃是一个物产丰富的地方,这里的小吃以面粉为主,所以当地的汤面品种很多,以兰州的拉面为首。今天虽然分享的是甘肃美食,但不是大家熟悉的汤面,而是牛肉饼。这个摊位已经经营了12年。
1.大哥的路边摊
这是一个小型移动展台。虽然周围的环境无法改变,但是老板把自己的摊位保持得非常干净整洁。而且到现在已经12年了,生意一直很好,但是老板也没心情开店了。他觉得摆摊比较自由,没有成本,还能把最大的利润让给顾客。看到老板的想法,有人会觉得他没有野心,但是每个人的生活方式不一样,要尊重每个人的生活方式。
2,4块钱全是肉,一天卖400块。
这个摊位主要做的是牛肉饼。老板说,他到地摊的时候只做糕点,无论是面条还是馅料都是提前在家准备好的。此外,这种牛肉饼的制作方法相对简单。先把面条揉成拳头大的小剂量,用擀面杖擀成长方形,先铺上一层面皮,再铺上牛肉,再裹上一层葱花,然后用手压成圆形,放油锅里炸,炸到一对。
虽然这个牛肉饼做起来比较简单,但是要做的好吃却不容易。无论是准备面条还是馅料,都有秘方。老板说虽然生意忙,但是每天的销量是400,流水一天1600。剔除成本,利润不多,但会比两个人上班强。
其实现在有很多这样的情侣档。虽然每天很辛苦,但是收入比上班强多了。其实生活就是这样。你可以努力,没有那么多不劳而获。
3、动作夸张
这家小店最大的特色不是牛肉饼,而是老板,尤其是他做牛肉饼的动作。速度不是很快,但是动作夸张。很多人都是被老板夸张的动作吸引过来的,也有一些人是因为好奇看到老板摊位上排队的人才来的。
另一方面,不管是什么样的噱头,只要有意思的东西,生意肯定是一样的,然后如果口味稍微好一点,可以留下很多老客户。
评价
这位大哥做的牛肉饼颜色金黄,非常好看。吃在嘴里清脆可口,牛肉和大葱的香味浓郁。
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