中国有句古话叫“三十而立”。虽然是老话,但却让现代人紧张。三十岁。你没结婚?三十岁了,买房了吗?三十岁了,为什么还没有一份稳定的工作?似乎活到30岁本身就是一个非常好的理由,规定了你必须做这些事情。
2000年,云南省腾冲市的赵庆生遭遇企业改制,下岗。那一年,他30岁,没有积蓄。
世界上有老人,也有年轻人。赵庆生是家里的顶梁柱,全家都靠他养活。目前,连儿子的学费,他都要照顾家里的老人,心里真的不是滋味。三十岁的赵庆生,出路在哪里?
在腾冲,有一种当地人离不开、外地人吃不饱的传统小吃——饵丝。它由大米制成,已有380多年的历史。不管是煮、泡、凉,腾冲人都吃过鱼饵。哪里有市场,哪里就有商机。腾冲市内密集分布着250多家制作鲜饵的小作坊和上百家小餐馆。
一斤鲜饵丝卖2.5元钱,一碗饵丝8元起。赵庆生在吃饵丝的时候,听到很多外地游客说这饵丝太好吃了,真希望能带走。但鲜饵丝的保质期只有两三天。
游客的话给了赵庆生一个想法:如果新鲜的鱼饵可以改造,就像泡面一样,可以带回家用开水泡着吃,方便食用,保质期长。游客吃好了再买带走,是一个很大的商机。
当地小作坊做的鲜饵丝,在腾冲完全可以消化,但当时饵丝的深加工几乎没人做。搞清楚了产品类型,锁定了目标群体,赵庆生准备大干一场。这是个好主意,但我们必须回到现实中来。启动资金从哪里来?
更让赵庆生担心的是他的父亲。有一天赵庆生回家从父亲那里拿了6万元,其中5万元是父亲一生的积蓄,还有1万元是他挨家挨户向赵庆生借的。这位父亲梦想得到一些钱来支持他的儿子,但他只能在这里帮助他。
赵庆生心里百感交集。......
6万块钱,如果无法建加工厂,赵庆生只能找人合作。这样在设备投资上可以节约成本;其次,我还可以在这个过程中探索制作诱饵线的技术。赵庆生是个老实人。他平时话不多,更不用说表达了。在找人谈合作的时候,他想出了一个最直观的办法:只需要五张纸就能轻松解决问题。
像这样的片状鱼饵是用米皮片做成的,米皮片的厚度决定了鱼饵的厚度。
经过多次实验,赵庆生发现,只要把饵丝的粗细控制在0.5-0.6毫米,就能在短时间内迅速泡在开水里。而他手里的五张纸堆起来就是为了达到这个厚度标准。但实际上,制作方便饵是极其困难的。因为它的厚度只有传统鱼饵的三分之一。
赵庆生去了几个小作坊做诱饵,最后找到了一个叫程永光的老师傅。他做了40多年的鱼饵,做出来的鱼饵比别人的更坚韧。
赵庆生认为程永光有潜力做0.5毫米厚的鱼饵..他答应程永光,以后有产量就大量购买他的诱饵丝。赵庆生和程永光一起琢磨了一个月,但由于诱饵线太细,容易断,始终没有找到突破口。
技术没有问题,所以原因一定是食材。赵庆生从市场上买了各种大米来试。他发现有一种大米很特别——淀粉大米。
普通米做的饭口感软糯,而纸浆米做的饭特别硬。如果用它做诱饵线,那就更新鲜了。不管是锅煮还是水煮,都不容易烂,吃起来绵密有嚼劲。
赵庆生和程永光一起试了试,果然用米浆制作了粗细为0.5-0.6毫米的饵丝,用开水浸泡5分钟即可。鲜饵丝由程永光生产,赵庆生采购,省去了制作鲜饵丝的设备投入。他只需要烘干,定型,包装。
赵庆生成功地将一碗碎鱼饵变成了一包方便的碎鱼饵,既保留了新鲜碎鱼饵的良好口感,又将碎鱼饵的保质期从晒干后的两三天延长到了一年。
因为受众是游客,全国各地的人口味和喜好都不一样,赵庆生专门开发了六种口味,包括麻辣和鸡肉。2001年底,他的第一批方便饵成功投放。
赵庆生把一包饵丝定价为3元,但实际上一包能赚的利润只有几毛钱。利润薄,只能靠量。腾冲是一座旅游城市,每年来这里的游客超过1600万。既然来了,谁不会带点特产回家呢?赵庆生瞄准了景区内尹开的一家土特产店。
赵庆生不善言辞,卖产品对他来说更是难上加难。他只是直接向消费者展示产品的亮点。
在尹的专卖店附近,赵庆生举办了一场用米糊制作饭团的比赛。
果肉大米的弹性比普通大米大很多。饭团做好之后,就像乒乓球一样,可以不停的拍打。赵庆生每10枪给一包诱饵。游客们对这种用浆米做成的鱼饵更感兴趣,当场有人要为赵庆生的方便鱼饵买单。
左:普通饭团右:果肉饭团尹看到游客对方便饵的喜爱,也同意赵庆生把方便饵放在她的店里出售。
利用浆米的天然弹性做文章,赵庆生成功拿下了景区的多家地方特产店。之后,他开始在腾冲市配送货物。
一斤鲜饵2.5元钱,赵庆生加工成方便饵后,价格能翻两番。2018年销售额达到1300万元。
现在,赵庆生投资建设了新的厂房,建立了饵料加工的全部生产线,把饵料生产从小作坊变成了工业化生产。对于赵庆生来说,下岗不是职业生涯的结束,而是人生的新起点。
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