如果桐乡人请你吃肉,那肯定是蹄子,不出意外的话。很多人不知道蹄子是什么,其实是大猪蹄子。蹄子几乎成了桐乡人吃肉生活的一部分。蹄子是桐乡人家宴的压轴。宴会结束时,餐桌上的食客会等着这一蹄子掀起另一个小高潮。
说到桐乡的蹄子,就不得不提一个开了30年的老字号。桐乡中山路北绕有一家蹄子老店。80多岁的爷爷卖蹄子,很有名气。当地人都知道。爷爷本来是农村流水席的厨子,蹄子自然烧得无可挑剔,因为农村流水席的厨子如果烧不好蹄子,根本没人搭理。爷爷店里的蹄子都是正宗的安吉猪肉,有三种口味,红烧蹄子,咸蹄子,酱香蹄子。每种蹄子88元起。有的人不知道选哪种口味,就干脆三种口味都买,每天早上九点开始卖,一天能卖100多种。由于这几年的媒体宣传,爷爷的知名度也越来越高。他家的蹄膀选料上乘,色泽浓郁,炖得非常的软烂,入口即化,肥肉一点都不腻,非常的好吃,瘦肉入味,入得很足,包括接近骨头的部分也很有味道,如果蘸着汤汁一起吃,那就更棒了!猪蹄的分量也很大,一个猪蹄完全可以满足两个人的饭量。他的蹄子用料上乘,颜色丰富,非常软烂,入口即化。肥肉一点都不油腻,非常好吃,瘦肉也很好吃,包括靠近骨头的部分。如果你把它浸在汤里,那就更好了!猪蹄的分量也很大,一个猪蹄完全可以满足两个人的胃口。
这家店不只卖猪蹄,还可以点到其他的菜品,店里的老鸭笋干煲也是传统保留菜,现炸小鱼干等都是必点的菜,炒菜的味道也是很不错的,店的位置也从原来的总工会边上搬到了市委党校边上,店内的环境也比原来更加高大上了,是朋友聚会、家庭聚餐、年酒等等的首选地。这家店不仅卖猪蹄,还可以点其他菜。店里的老鸭和笋干也是传统的保留菜,炒鱼干都是必备菜。做菜的味道也很好。店铺的位置也从原来的总工会搬到了市委党校,店内环境比以前高了。是朋友聚会、家庭聚餐、拜年酒等的首选。
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